Na rotina culinária, muitos hábitos parecem inofensivos, mas podem ocultar riscos à saúde. A prática de lavar o frango, por exemplo, é uma tradição que persiste em muitas cozinhas, mas que pode, na verdade, contribuir para a disseminação de bactérias. A contaminação não se limita apenas a carnes cruas; ela pode ocorrer em qualquer superfície ou utensílio que entre em contato com alimentos, especialmente aqueles que não serão cozidos novamente.
A microbiologista Maria Teresa Destro alerta que, embora a cozinha possa parecer limpa, isso não garante a ausência de microrganismos prejudiciais. A transferência de bactérias pode ocorrer de forma sutil entre mãos, tábuas, facas e até mesmo os alimentos que consumimos. Portanto, a limpeza não é suficiente; é crucial adotar práticas que interrompam a cadeia de contaminação.
Com o objetivo de promover uma alimentação segura, Destro compartilha orientações práticas que podem ser aplicadas no dia a dia, ajudando a manter a saúde da sua família em primeiro lugar. A conscientização sobre esses hábitos é fundamental para garantir que o que fazemos na cozinha não se transforme em um risco à saúde.
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